Heute heißt es backe, backe, Brownie: Ein wenig matschig, klebrig und ziemlich mächtig - bei anderen Kuchen wären diese Eigenschaften eher unerwünscht, doch der amerikanische Schoko-Klassiker gilt genau so als perfekt.
Der Rührteig dazu enthält nur wenig Mehl, dafür viel Schokolade und Kakaopulver. Am besten lässt er sich allerdings genießen, wenn man sich weder beim Backen noch beim Essen zu sehr Gedanken darüber macht, was dort eigentlich zusammen gerührt wurde und so unglaublich verboten gut schmeckt. Für Kalorienphobiker sind Brownies nämlich wirklich nichts - alle anderen erfreuen sich (in Maßen) an der schokoladigen Sünde, die für mich mit einem Topping aus Crème fraîche und Beeren noch besser werden. Die Frische der Creme und die Säure der Beeren mildern die schwere Konsistenz der Brownies ein wenig ab und passen perfekt zur Schokolade.
